:: antropologi.info ::

Martin Gjerløff, Gumsagumlao.dk

Solbærjuice mod skoldkopper? Brieost for blodtrykket? Eller humus mod hjertekarsygdomme? Fødevareteknologien er i dag så langt fremme, at producenterne kan konstruere mad, der ikke alene er nærende, men også sygdomsforebyggende eller direkte helbredende – såkaldte functional foods. Dette stiller fødevarevirksomhederne over for store udfordringer. Ikke alene i produktudviklingen, men i særlig grad også når det gælder markedskommunikationen.

For når man taler mad og sundhed, er forbrugernes forståelser vidt forskellige. Man kan konstatere, at der eksisterer forskellige trosretninger, når det handler om at (for)blive sund. Og det bør man holde sig for øje, hvis man vil markedsføre fødevarer med særlige helsegavnlige virkninger. >> les mer

SE OGSÅ
Antropologer på arbejde: Intervju med Martin Gjerløff (Gumsagumalao.dk)
antropologi og business - antropologi.info's artikkelsamling