Intervju med Runar Døving: Hva er matens etiske budskap og innhold?

Bladet Forskningsetikk intervjuer antropologen Runar Døving som har forsket mye om mat. Her trekker Døving en parallel mellom mat og grammatik: Matvanene endrer seg ikke så mye som media gjerne ha det til. Grundstrukturen - grammatikken er den samme:

– Jeg har lyst til å trekke en parallell mellom mat og grammatikk: Selv om det er kommet nye ord inn i det norske språket, så er syntaksen den samme. Ditto for maten. Vi spiser to kalde måltider om dagen, og et varmt – frokost og formiddagsmat er kald mat, middagen er varm mat og består av protein, fisk, kjøtt eller fugl, karbohydrat, potet, pasta eller ris, samt en grønnsak av noe slag. Om grønnsaken er artisjokk eller gulrot spiller ingen rolle. Om det er ris, pasta eller potet som tar karbohydratplassen, spiller heller ingen rolle. Grammatikken er den samme! Det er det jeg mener: De nye diettene tilpasser seg den norske matgrammatikken på samme måte som nye ord må passe inn i norsk syntaks.

>> les hele intervjuet i bladet Forskningsetikk

Forskningsetikk intervjuer også Marianne Lien om temaet Trygg mat mer verdt enn sunn mat? - noe som hun snakket om på seminaret Trygghet i en transnasjonal tid

SE OGSÅ:

Runar Døving ønsker død over matpakka

Runar Døving forteller om "Den hellige matpakka"

Runar Døving om nordmenn på ferie og en debatt om matpakka (se også kommentarene)